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Nonna LeaIl sapore della gastronomia EmilianaProduttori di gastronomia artigianale dolce e salata surgelata, questo prepariamo ogni mattina nei Laboratori Emiliani Alimentari da più di 30 anni. La cura nella selezione degli ingredienti sempre di prima scelta, per lo più a km zero (valorizzando così le ricette tradizionali e il nostro territori da cui arrivano) e l’attenzione nella produzione artigianale sono gli elementi fondamentali della produzione gastronomica delle nostre specialità Reggiane ed Emiliane. L'erbazzone e le altre torte salateGrazie al re della nostra produzione, L’erbazzone (torta salata tipica reggiana di erbette cotte in un gustoso soffritto e Parmigiano Reggiano, il tutto racchiuso in sottile pasta brisè cosparsa di cicciolini), siamo partiti nel 1985, ora ne produciamo una decina di tipologie (Scarpasoun di Riso, Erbazzone Rustico, Erabzzone Artigianale, Erbazzone di Ricotta e l’ultimo, ma non per importanza, l’erbazzone all’olio d’oliva) oltre al tradizionale e tutte le altre torte salate o rustiche (Focaccia Valdostana, Torta Carciofi, Torta Patate, Focaccia Tirolese ecc.) che con ripieni differenti raccontano tutte le regioni e le tipicità del nostro stivale, non dimentichiamoci del gnocco fritto, le Chizze e le Sfoglie Monoporzioni Salate come Trecce Sfoglia e le Girelle e tutti i Salatini. Pasta All’uovo, Pasta al Forno e Piatti ProntiNei nostri laboratori prepariamo la pasta all’uovo ripiena emiliana in tutte le sue varianti Cappelletti, Tortelli (di tutti i gusti), Ravioli, Cappellettoni ecc. La pasta al forno sempre all’uovo come nella più rigorosa tradizione emiliana la lasagna con sfoglia verde, Cannelloni, Rosette e Nidi di rondine. Ed i piatti pronti in confezione monodose pronti all’uso, la nostra pasta già condita con sughi interamente preparati da noi direttamente nelle nostre cucine. Torte da Forno e Dolci o Semifreddi al CucchiaioDa sempre parte importante della nostra gastronomia le torte da forno anche le più tradizionali: Torta di Tagliatelle, Torta nera, torta Limone a tutte le Crostate compresa quella di Amaretti e non può mancare la torta della nonna e la torta del nonno. I semifreddi in Emilia Romagna sono d’obbligo, dalla Zuppa Inglese al Dolce Mattone dal Salame di Cioccolato allo Stracchino della Nonna (che in realtà chiamato della duchessa) tutte le coppe al Mascarpone, tutti dolci preparati come in casa senza alcuna base ma con ingredienti di prima qualità e una cura artigianale nella lavorazione. |
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